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  • Dica de negócio: Como abrir uma sorveteria

    Se você chegou até este post com dúvidas sobre como abrir uma sorveteria, veio ao lugar certo! Abaixo, compilamos um apanhado dos principais processos a seguir para a abertura deste negócio, tão promissor para quem deseja empreender.

    De acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), o segmento de sorvetes arrecadou cerca de R$ 26 bilhões em 2015. Prova disso é o extraordinário aumento no consumo de sorvetes pelos brasileiros que, comparado à década anterior, dobrou e chegou a uma média de 6,43 Kg de sorvete por ano.

    E, de acordo com dados da Mintel, empresa que estuda inteligência de mídia, o mercado nacional deve atingir R$ 13,9 milhões e produzir 799 milhões de litros de sorvete até 2020.

     

    Comece fazendo um plano de negócios

    Independentemente do tipo de negócio que será montado, o primeiro passo para garantir uma base sólida para o mesmo é o desenvolvimento de um plano de negócios. É ele quem reunirá as informações mais relevantes sobre o segmento, além de determinar outros pontos importantes, como o local de atuação, o investimento necessário, a concorrência e o público-alvo.

    No site do SEBRAE você encontra um guia explicativo de como montar um plano de negócios que poderá te auxiliar nesta etapa.

     

    Defina a melhor localização

    Uma sorveteria é o tipo de negócio que depende muito do tráfego de pessoas. Sendo assim, uma boa localização é aquela que favorece o acesso dos clientes, com o menor grau de dificuldade possível, além da presença de banheiros e ar-condicionado, por exemplo.

    Se for instalar sua sorveteria na praça de alimentação de um shopping, que possui boa visibilidade e circulação, este problema está resolvido. Mas, se não for possível, o ideal é procurar por um local perto de áreas comerciais ou residenciais, com um grande fluxo de pessoas.

     

    Calcule os investimentos necessários

    como abrir uma sorveteria

    O valor necessário para investir na instalação de uma sorveteria varia muito de acordo com o modelo de negócio que se deseja montar. De acordo com o SEBRAE, uma pequena sorveteria em um imóvel de cerca de 40m², por exemplo, requer um investimento inicial de cerca de R$ 30 a 35 mil, divididos entre a escolha do local e a aquisição de determinados itens, como o mobiliário, caixa registradora e equipamentos diversos, tais como liquidificador, batedeira e batedor de mil shake.

     

    + Leia também:

    - Como montar um curso de culinária?

    - Aprenda a fazer pão congelado para vender?

     

    Escolha os melhores fornecedores

    como abrir uma sorveteria

    Os fornecedores são fundamentais para garantir a qualidade da sua sorveteria, afinal, o principal produto oferecido aos seus clientes será proveniente deles.

    Sendo assim, procure por produtores que sejam reconhecidos pela qualidade, diversidade de sabores de sorvete e de produtos que serão usados no negócio. Pesquise também pelo seu tempo de mercado, número de funcionários, estrutura de logística e os clientes que atende atualmente.

    Providencie a documentação necessária

    Assim como todos os estabelecimentos que produzem ou manipulam alimentos, uma sorveteria só pode funcionar mediante licença de funcionamento e alvará expedido pela autoridade sanitária competente (a ANVISA de sua cidade). Do contrário, o empreendedor pode ser multado e o local fechado.

    Após a obtenção do alvará de funcionamento, é necessário solicitar a caderneta de controle sanitário junto à Secretaria Municipal, além da obtenção do CNPJ, registro na Junta Comercial, cadastro no INSS/FGTS, entre outros detalhes que fazem parte dos trâmites legais

     

    Agora que você já sabe como abrir uma sorveteria, continue acompanhando os conteúdos do Dalen Blog e fique por dentro de tudo o que acontece com relação ao segmento alimentício.

     

    Até a próxima!

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