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  • Sucos naturais estão em alta - Monte uma casa de sucos e vitaminas

    Cada vez mais em destaque, o mercado de produtos naturais deixou de ser um nicho para se tornar um importante segmento do varejo brasileiro. Prova disso são os estabelecimentos conhecidos como casa de sucos e vitaminas, que oferecem opções saudáveis de bebidas para todos os tipos de objetivos nutricionais. Continue a leitura e descubra como montar uma loja de sucos.

    Mercado de produtos naturais

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    Segundo um estudo sobre alimentos e bebidas ligados a saúde e bem-estar no Brasil, elaborado pelo Euro monitor, o mercado desse segmento saltou de US$ 8,5 bilhões em 2004 para US$ 15,5 bilhões em 2009. Um crescimento total de 82% em cinco anos. 

    Essa tendência do consumo de produtos naturais criou inicialmente nichos de mercado, instalando-se principalmente nos centros urbanos, em lojas especializadas.

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    Mas agora já possui lugar reservado nas grandes cadeias de supermercado, lojas de departamento ou pontos de venda do grande mercado consumidor.

    No entanto, o mercado de produtos naturais não se restringe apenas aos alimentos. A indústria de cosméticos também se deixou levar pela “onda verde”, investindo forte em pesquisa de produtos com ativos da biodiversidade natural.

    Como montar uma casa de sucos no Brasil

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    Segundo o Anuário Brasileiro da Fruticultura 2014 o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com mais de 43 milhões de toneladas produzidas de um total de 340 milhões de toneladas colhidas em todo o mundo, anualmente.

    Pela diversidade de climas e solos, o Brasil apresenta condições ideais para produzir frutas de ótima qualidade e com uma variedade de espécies que passam pelas frutas tropicais, subtropicais e temperadas, ótimas para montar uma casa de sucos.

    No embalo desta produção, o segmento de sucos (naturais e industrializados) teve um aumento de 10% nas vendas de 2013 em comparação com o ano anterior, respondendo com uma movimentação de cerca de R$ 2 bilhões, de acordo com a ABIR - Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas não Alcoólicas. 

    Como montar uma casa de sucos

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    Tendo em vista esse cenário promissor, as casas especializadas em sucos de frutas tem conquistado cada vez mais clientes, que buscam uma alimentação saudável e tem prazer em saborear um refrescante suco natural, preparado na hora.

    Nossa grande diversidade de frutas e legumes amplia o leque de opções oferecidas pelas casas de Sucos, e o clima tropical do país aumenta a sede do consumidor por sucos naturais, vitaminas e smoothies, uma combinação de suco de fruta, sorvetes ou iogurtes light e outros ingredientes especiais. 

    Mas antes de se aventurar por este mercado, é preciso planejar e estudar todas as possibilidades. Comece fazendo um bom plano de negócios, como este, disponível no site do SEBRAE. Depois disso, defina a localização do estabelecimento. 

    Defina a localização

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    A escolha do local e do espaço físico necessário para instalar a casa de sucos e vitaminas é muito importante para o sucesso do estabelecimento. Procure um local de fácil acesso, próximo de academias, spas, hospitais e clínicas e as ruas comerciais.

    Também é importante a existência de estacionamento para os clientes. Um outro fator que pode ser observado como positivo é a proximidade com pontos de ônibus ou outros transportes públicos.

    Verifique as exigências legais e especificas

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    De acordo com o site do SEBRAE, para registrar uma empresa, a primeira providência é contratar um contador. Este profissional poderá te fornecer as principais informações acerca da legislação tributária pertinente ao negócio.

    Capriche na estrutura

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    Na hora da compra de um suco natural, o cliente quer se sentir satisfeito não só pela escolha de uma bebida mais saudável, mas também pela qualidade do produto que está consumindo.

    Portanto, o suco deve ser o mais fresco possível, com ingredientes adquiridos em estabelecimentos limpos, organizados e confiáveis.

    Contrate os funcionários

    O número de funcionários varia de acordo com a estrutura do empreendimento e horário de funcionamento da casa de sucos e vitaminas. Para a estrutura anteriormente sugerida, a casa de sucos exige um gerente, dois manipuladores, atendentes e um caixa. 

    Adquira bons equipamentos

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    Ainda de acordo com o site do SEBRAE, o projeto básico para a criação de uma Casa de Sucos deve contar com os seguintes equipamentos:

    Ar-condicionado e/ou ventiladores;

    Caixa registradora e impressora fiscal;

    Computador;

    • Cortador de frios;

    • Estufas;

    • Expositores térmicos de balcão;

    • Fax e telefone;

    • Fogão industrial;

    • Forno de micro-ondas;

    • Forno elétrico;

    • Freezer;

    • Geladeira;

    • Impressora padrão;

    • Material de escritório em geral;

    • Mesas e cadeiras;

    • Processadores de alimentos, liquidificadores industriais ou extratores industriais de sucos;

    • Sistema exaustor;

    • Softwares de gestão;

    • Uniformes.

    • Utensílios de cozinha.

    Cuidado com a matéria-prima

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    A venda de sucos naturais requer muitos cuidados, pois os alimentos são grandes fontes de contaminação e podem prejudicar a saúde do consumidor.

    Por este motivo, é necessário que o empreendedor conheça a legislação de alimentos e as boas práticas de fabricação para, assim, servir um produto adequado ao consumo humano.

    Os sucos naturais mais consumidos no Brasil são de laranja e de limão. Porém, frutas exóticas e combinações de frutas, bem como combinações com alguns legumes como cenoura e beterraba, atraem o paladar dos clientes e ampliam a oferta de produtos.

    Dentre as frutas mais utilizadas no Brasil para a preparação de sucos podemos citar o abacaxi, abacate, banana, goiaba, maçã, mamão, manga, maracujá, melão, melancia, morango, pêssego e uva.

    Calcule o investimento necessário

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    O capital necessário para investimento inicial na instalação de uma casa de sucos e vitaminas varia de acordo com o valor a ser gasto na aquisição do imóvel.

    Por este motivo é tão importante elaborar um plano de negócios. É ele que determinará os gastos necessários para o funcionamento do estabelecimento.

    De acordo com o site do SEBRAE, o investimento necessário para a instalação de uma pequena Casa de Sucos gira em torno de R$ 50.000,00.

    Receitas de sucos naturais para vender

    Agora que você já conhece os principais pontos para a criação de um casa de sucos e vitaminas, decidimos compartilhar algumas receitas de sucos naturais que, certamente, farão muito sucesso com a clientela.

    Suco de cenoura com laranja e mamão

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    Rica em fibras, vitaminas e minerais, a cenoura aumenta a imunidade e previne doenças como câncer, AVC e problemas cardíacos. Além de todos esses benefícios, é rico em betacaroteno e ajuda a conquistar um bronzeado mais bonito.

    Para preparar este suco, processe uma cenoura grande, uma laranja e meio mamão papaia. Coe tudo para obter um melhor resultado.

    Suco de frutas vermelhas

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    As frutas vermelhas, como o morango, a amora, a framboesa, a cereja, a cranberry, o mirtilo e a gojiberry, contêm, além de alta concentração de vitaminas C e E e substâncias antioxidantes responsáveis por conter a ação dos radicais livres no organismo, moléculas que agem no processo de envelhecimento.

    Para preparar o suco, bata no liquidificador a medida de uma xícara de morangos, cereja, amora e mirtilo, 200 ml de suco de cranberry e outros 200 ml de água gelada. Pronto!

    Suco de limão, água de coco e hortelã

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    Uma das maiores vilãs da boa forma e da autoestima, especialmente nas mulheres, a celulite não é fácil de ser eliminada, porém, você pode investir nessa receita de suco que promete lutar contra os incômodos furinhos na pele.

    Para preparar o suco você vai precisar de suco de meio limão, 350 ml de água de coco e cinco folhas de hortelã. Processe todos os ingredientes, adicione gelo e pronto!

    Suco de açaí com banana e laranja

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    Para este suco você vai precisar de 200 g de polpa de açaí, 200 ml de suco de laranja e 1 banana-prata. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea e pronto.

    Agora que você já sabe como montar uma casa de sucos, entre no site da Dalen Shop e encontre uma série de equipamentos profissionais para montar o seu negócio.

    Caso tenha ficado com dúvidas ou queira fazer alguma sugestão, por favor, deixe o seu comentário.

    Até a próxima!

    Comentários

    • Daniele Mariano
      Daniele Mariano maio 10, 2017 às 3:54 am

      Olá, bom dia.

      Referente a este mercado de casa de sucos, os outros produtos agregado ao estabelecimento tem que ser voltado para segmento natural ? Exemplo: sanduíches naturais, saladas de frutas.
      Fica fora do ramo se vender salgados diversos e outros produtos mais calóricos neste segmento?
      Ou esta diversificação acarretará falta de identidade do comércio, não atraindo nem um público e nem outro?

      Poderia me ajudar ?

      Att

      Daniele

      Responder
      • admin dalen

        Bom dia Daniele.

        Agradecemos a sua visita em nosso blog e ficamos muito felizes em ajudar. Respondendo suas dúvidas, para acompanhar o segmento de sucos naturais era interessante ter outros produtos também do meio natural, como sanduíches ou até pratos prontos com uma alimentação saudável. Sendo assim irá atrair o público que busca por essas opções. Se colocar outros salgados e produtos calóricos fugirá um pouco do público que você quer atingir.

        Att,
        Equipe Dalen Shop

        Responder
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